เลือกซื้อน้ำตาลตกแต่งหน้าเค้ก
1) เลือกน้ำตาลตกแต่งหน้าเค้กให้เหมาะสมกับชนิดของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการทำ
2) น้ำตาลต้องแห้งสนิท สะอาด และไม่มีฝุ่นละอองเจือปน
3) น้ำตาลต้องไม่จับตัวเป็นก้อน หรือมีลักษณะเหลว
การเก็บรักษาน้ำตาลตกแต่งหน้าเค้ก
น้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดงมีคุณสมบัติเป็นตัวดูดความชื้น ควรเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกหรือแก้วที่มีฝาปิดสนิท เนื่องจากน้ำตาลจะดูดความชื้นจากอากาศจนถึงจุดที่น้ำตาลละลาย ซึ่งพวกจุลินทรีย์จะเจริญเติบโตได้ดี ทำให้น้ำตาลมีรสเปรี้ยว สำหรับน้ำตาลละเอียดหรือน้ำตาลไอซิ่ง เมื่อไม่ใช้จะต้องเก็บไว้ในที่แห้ง เพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อน และไม่ควรใช้ภาชนะที่เป็นโลหะเพราะอาจจะเกิดสนิมได้
2) น้ำตาลต้องแห้งสนิท สะอาด และไม่มีฝุ่นละอองเจือปน
3) น้ำตาลต้องไม่จับตัวเป็นก้อน หรือมีลักษณะเหลว
การเก็บรักษาน้ำตาลตกแต่งหน้าเค้ก
น้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดงมีคุณสมบัติเป็นตัวดูดความชื้น ควรเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกหรือแก้วที่มีฝาปิดสนิท เนื่องจากน้ำตาลจะดูดความชื้นจากอากาศจนถึงจุดที่น้ำตาลละลาย ซึ่งพวกจุลินทรีย์จะเจริญเติบโตได้ดี ทำให้น้ำตาลมีรสเปรี้ยว สำหรับน้ำตาลละเอียดหรือน้ำตาลไอซิ่ง เมื่อไม่ใช้จะต้องเก็บไว้ในที่แห้ง เพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อน และไม่ควรใช้ภาชนะที่เป็นโลหะเพราะอาจจะเกิดสนิมได้
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น